Каква е рецептата за юфка с тиквички?

* 2 средни тиквички, навити на спирала на юфка

* 2 супени лъжици зехтин

* 1/4 чаша нарязан лук

* 1/4 чаша нарязана червена чушка

* 1/4 чаша нарязан морков

* 2 скилидки чесън, смлени

* 1/4 чаена лъжичка сол

* 1/4 чаена лъжичка черен пипер

* 1/4 чаша настърган пармезан

* 1/4 чаша нарязан пресен босилек

Инструкции:

1. Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън.

2. Добавете лука, чушката и моркова и гответе 3-4 минути, докато зеленчуците омекнат.

3. Добавете чесъна, солта и черния пипер и гответе още 1 минута.

4. Добавете юфката от тиквички към тигана и разбъркайте, за да се покрие.

5. Гответе 2-3 минути, докато юфката се загрее.

6. Разбъркайте пармезана и босилека.

7. Сервирайте веднага.