Може ли заквасената сметана да замени тежката в паста карбонара?

Заквасената сметана не може да замени тежката сметана в паста карбонара. Тежката сметана е от съществено значение за ястието и придава на пастата богатата и кремообразна текстура. Заквасената сметана е твърде кисела и би се сгъстила в горещата вода за паста, разваляйки ястието.