Откъде идват спагетите болонеза?

Произходът на спагетите болонезе може да бъде проследен назад до град Болоня, Италия, който се смята за родното място на това любимо ястие. Въпреки че традиционната болонезе кухня предшества рецептите от 18-ти век, заслужава да се отбележи, че има продължаващ исторически дебат около истинския произход на Spaghetti alla Bolognese и влиянието на други кухни върху неговата еволюция. Въпреки това, комбинацията от спагети юфка със специфичен месен сос, известен като "ragù alla bolognese", е това, което днес обикновено се нарича спагети болонезе.