Как да намалите киселината в доматения сос за паста, без да прекалявате със захарта?

Ето няколко начина за намаляване на киселинността в доматения сос за паста, без да добавяте твърде много захар:

1. Добавете сода за хляб :Содата за хляб е естествен антиацид, който може да помогне за неутрализиране на киселинността в доматения сос. Добавете малко количество (около 1/4 чаена лъжичка) сода за хляб към соса и разбъркайте, докато се разтвори. Опитайте соса и добавете още сода за хляб, ако е необходимо, но внимавайте да не добавите твърде много, тъй като може да вгорчи соса.

2. Използвайте доматен сос с ниска киселинност :Потърсете доматени сосове, които са обозначени с „ниска киселинност“ или „без киселинност“. Тези сосове се приготвят от домати, които са били отглеждани с по-ниско киселинно съдържание.

3. Добавете млечни продукти :Млечните продукти като мляко, сметана или кисело мляко могат да помогнат за балансиране на киселинността в доматения сос. Добавете малко количество млечни продукти към соса и разбъркайте, докато се комбинират. Внимавайте да не добавите твърде много млечни продукти, тъй като те могат да направят соса твърде богат.

4. Добавете зеленчуци :Зеленчуци като моркови, целина и лук могат да помогнат за абсорбирането на част от киселинността на доматения сос. Добавете малко нарязани зеленчуци към соса и гответе, докато омекнат.

5. Добавете билки :Билки като босилек, риган и мащерка могат да помогнат за добавяне на вкус и балансиране на киселинността в доматения сос. Добавете малко нарязани билки към соса и разбъркайте, докато се смесят.

6. Използвайте уред за бавно готвене :Готвенето на доматен сос в бавна готварска печка позволява на вкусовете да се развият и да се смекчат, което може да помогне за намаляване на киселинността. Гответе соса на ниска температура за 6-8 часа или докато сосът се сгъсти и ароматите се смесят.