Коя паста или ориз има най-висок гликемичен индекс?

Оризът има по-висок гликемичен индекс от пастата. Гликемичният индекс (GI) е мярка за това колко бързо храната, съдържаща въглехидрати, повишава нивата на кръвната захар. Храните с висок GI се усвояват и усвояват бързо, което води до бързо покачване на нивата на кръвната захар. Храните с нисък ГИ се усвояват и усвояват по-бавно, което води до постепенно повишаване на нивата на кръвната захар.

GI на белия ориз е 73, докато GI на пълнозърнестите макаронени изделия е 50. Това означава, че белият ориз повишава нивата на кръвната захар по-бързо от пълнозърнестите макаронени изделия.

Важно е обаче да се отбележи, че GI на храната не е единственият фактор, който влияе върху нивата на кръвната захар. Други фактори, като количеството на консумираната храна, вида на консумираната храна и инсулиновата чувствителност на индивида, също играят роля.