Как правите паста?

Приготвянето на паста у дома изисква внимателно отношение към измерванията, съставките и техниките на готвене. Ето основно ръководство, което ще ви помогне да направите паста:

Съставки за паста с яйца (2 порции):

- 100 г (3,5 унции) универсално брашно

- 2 големи яйца

- Щипка сол

Инструкции:

1. Пригответе вашите съставки. Уверете се, че имате под ръка следното:брашно, яйца, сол и работна повърхност, поръсена с брашно.

2. Започнете с тестото:**

- В голяма купа разбъркайте заедно брашното и солта. Направете кладенче в центъра на брашното.

3. Добавяне на яйца:**

- Разбийте яйцата в кладенчето, което сте направили в брашното.

4. Комбинирайте съставките:**

- Започнете бавно да добавяте брашното към яйцата с помощта на вилица. Докато тестото се събира, използвайте ръцете си, за да го месите, докато стане гладко и еластично.

5. Омесете тестото:**

- Месете тестото върху набрашнена повърхност за около 10-15 минути, докато стане копринено гладко и запази формата си.

6. Оставете тестото:**

- Увийте тестото в найлоново фолио и го оставете да почине на стайна температура поне 30 минути. Това позволява на глутена в брашното да се отпусне и създава по-гъвкаво тесто.

7. Разточете тестото:**

- След като отпочине, разделете тестото на две или три по-малки части.

- Върху набрашнена повърхност с точилка разточете всяко парче на тънки кори. Дебелината зависи от вашите предпочитания за вида паста (напр. фетучини, талиатели и др.).

8. Нарежете пастата:**

- Ако желаете, можете да нарежете листата паста на различни форми с помощта на остър нож или резачка за паста.

9. Сгответе пастата:**

- Сложете голяма тенджера с подсолена вода да заври.

- Добавете пастата и разбъркайте внимателно, за да не залепне.

- За прясна паста обикновено отнема само няколко минути за готвене (около 2-3 минути). Опитайте парче, за да проверите дали е сготвено ал денте (леко твърдо на хапка).

10. Отцедете пастата:**

- След като се сварят, използвайте гевгир или решетъчна лъжица, за да отцедите пастата от врящата вода.

11. Добавете сос и се насладете:**

- Поръсете пастата с любимия си сос за паста или просто я поръсете със зехтин и добавете настърган пармезан.

Не забравяйте, че приготвянето на домашна паста изисква известна практика и измерванията може леко да варират в зависимост от влажността и температурата на околната среда. С времето ще усетите правилната консистенция на тестото и ще можете да правите вкусна паста като професионалист!