Киселинна или алкална е пълнозърнеста паста?

Пълнозърнестите макаронени изделия се считат за алкална храна. Това е така, защото съдържа повече минерали, като калий, магнезий и калций, отколкото рафинираната паста, която е направена от бяло брашно. Когато тези минерали се метаболизират, те произвеждат алкална пепел, която помага да се неутрализират киселините в тялото и да се поддържа здравословен pH баланс. Рафинираната паста, от друга страна, съдържа по-малко от тези минерали и произвежда кисела пепел, която може да допринесе за киселинна среда в тялото.