Какви са антиоксидантите в пастата?

Няма известни антиоксиданти в обикновената бяла или пшенична паста. Пълнозърнестите макаронени изделия съдържат малки количества фенолни съединения и лигнани, които притежават антиоксидантни свойства, макар и в много малки количества в сравнение с други пълнозърнести храни.