Какво означава терминът chop house?

Chop house първоначално се отнася до заведение за хранене, което сервира ястия от овнешко, свинско и говеждо месо, котлети. Днес значението му се е разширило до ресторант, който е специализиран в пържоли, котлети и сърдечни ястия.