Вярно ли е, че трихинелозата по свинското вече не е проблем?

Въпреки че трихинелозата в свинското месо е значително намалена в много страни поради подобрени земеделски практики, инспекции и охлаждане, важно е да се отбележи, че тя не е напълно елиминирана. Въпреки че случаите на трихинелоза при хора са станали редки, отговорният паразит, Trichinella spp., все още може да бъде намерен в определени региони и при специфични обстоятелства, особено в дивата природа и недостатъчно топлинно или сурово месо от домашни свине, отглеждани в нехигиенични условия.

Ето защо е от решаващо значение да се следват практики за безопасна работа с храни, като готвене на свинско месо до правилната вътрешна температура (160 градуса по Фаренхайт или 71 градуса по Целзий) и замразяване на свинско месо за достатъчно време, за да се гарантира унищожаването на всички потенциални ларви на Trichinella. Освен това продуктите от свинско месо трябва да се набавят от реномирани източници и трябва да се избягва консумацията на сурово или недостатъчно топлинно свинско месо.

Като се придържате към тези насоки и поддържате стриктни мерки за безопасност на храните, рискът от трихинелоза от свинско месо може ефективно да бъде сведен до минимум.