Колко време може да престои свинското на стайна температура преди готвене?

Суровото свинско месо може безопасно да престои най-много два часа на стайна температура, според Министерството на земеделието на Съединените щати (USDA). Бактериите се размножават, когато се оставят при температури между 40°F и 140°F – обикновено наричани опасна зона за храна.

От съществено значение е суровото свинско месо да се охлади при или под 40°F възможно най-скоро. Освен това, когато готвите нетрайни храни като свинско, винаги използвайте термометър за храна, за да се уверите, че вътрешните температури отговарят на препоръчаните насоки, за да се предпазите от болести, причинени от храната.