Откъде идва печеното пържола?

Печеното от патронник идва от патронника, който е областта на раменете на кравата. Това е добре мраморизирано парче месо, което обикновено се задушава или бавно готви, за да омекне. Чак печено често се използва в яхнии, супи и печени гърнета.