Какви парчета месо получавате от половин крава?

1. Гърди: Тази част идва от гърдите на кравата и е известна с богатия си вкус и мраморност. Често се използва за приготвяне на говеждо месо или пушени гърди.

2. Чък печено: Печеното се изрязва от плешката на кравата и е известно със своята нежност и вкус. Често се използва за приготвяне на печени ястия, яхнии и задушени ястия.

3. Пържола Рибай: Рибай пържолата се изрязва от ребрата на кравата и е известна със своята нежност, мраморност и богат вкус. Често се пече на скара или печено.

4. Стрип стек: Стрип стекът се изрязва от късата част на кравето филе и е известен със своята крехкост и крехкост. Често се пече на скара или печено.

5. Бор филе: Филето е най-крехкото кравешко месо и идва от филето. Често се пече на скара, печено или сотирано.

6. Т-боун пържола: Т-боун стекът е комбинация от стрип стек и филе, разделени от Т-образна кост. Предлага комбинация от вкусове и текстури.

7. Пържола портърхаус: Подобно на T-bone пържолата, портерхаус пържолата се изрязва от късото филе, но има по-голяма част от филето. Известен е със своите размери и впечатляващо представяне.

8. Телешка кайма: Мляното говеждо месо се прави от изрезки от различни разфасовки от крава и е универсално за приготвяне на бургери, кюфтета, кюфтета и др.

9. Къси ребра: Късите ребра се изрязват от ребрената част на кравата и са известни със своя богат вкус и месест. Често се задушават или пекат на скара.

10. Бържола: Хълбочната пържола идва от корема на кравата и е известна със своята постност и интензивен вкус. Често се пече на скара или се маринова и се приготвя бързо.

11. Пържола: Подобно на фланк пържолата, скирт стекът идва от диафрагмата и е известен със силния си телесен вкус. Често се пече на скара или се маринова и се приготвя бързо.

12. Гърди: Гърдите идват от гърдите на кравата и представляват голям, плосък парче месо. Често се пуши или задушава за приготвяне на класически ястия като дърпано говеждо или телешки гърди.

В допълнение към тези разфасовки има и различни карантия, като черен дроб, бъбреци, език и сърце, които могат да бъдат получени от половин крава. Тези разфасовки може да имат специфични кулинарни приложения и предпочитания.

Моля, имайте предвид, че наличността и конкретните имена на разфасовките може да варират в зависимост от регионалните различия и практиките на клане. Винаги е добра идея да се консултирате с местния месар или доставчик на месо за точните разфасовки и терминологията, която използват.