Може ли да се пържи пиле в зехтин?

Въпреки че технически можете да пържите пиле в зехтин, това не е най-добрият избор поради ниската му точка на дим. Зехтинът има точка на дим около 375°F (190°C), докато идеалната температура за пържене на пиле е между 350°F (175°C) и 375°F (190°C). Когато се нагрее над точката си на дим, зехтинът започва да пуши и може да произведе вредни съединения.

За пържене на пиле е по-добре да използвате масла с по-висока точка на дим, като растително масло, масло от рапица или фъстъчено масло. Тези масла могат да издържат на по-високи температури без дим или изгаряне, което ги прави по-безопасни и по-подходящи за пържене.