Къде може да се намери добра рецепта за киш Лотарингия?

Съставки:

* 1 чаша (2 пръчици) несолено масло, разделено, омекотено

* 1 чаша универсално брашно

* 1/4 чаена лъжичка кошер сол

* 4 големи яйца

* 2 чаши половина и половина

* 1 чаена лъжичка сол

* Прясно смлян черен пипер на вкус

* 1 чаша натрошено сирене грюер

* 1/4 чаша нарязани листа пресен магданоз

* 1 чаша нарязан на кубчета бекон, сварен до хрупкавост

Инструкции:

1. Направете кората :

- Загрейте фурната до 375°F (190°C).

- В голяма купа смесете 3/4 чаша (1,5 пръчици) от омекналото масло с брашното и солта, докато заприлича на едри трохи.

- Добавете 2 супени лъжици ледена вода и разбъркайте, докато се смесят. Оформете на топка и я увийте в найлоново фолио. Приберете в хладилник за поне 30 минути.

2. Разточете тестото:

- Леко набрашнете чиста повърхност и точилка.

- Разточете охладеното тесто на 12-инчов кръг с дебелина около 1/4-инча.

- Внимателно прехвърлете тестото в 9-инчова чиния за пай и отрежете излишното тесто.

- Подгънете краищата отдолу и нагънете, за да оформите кора.

3. Изпечете кората:

- Изпечете кората в предварително загрята фурна за 15-20 минути, или докато се зачерви. Оставете да изстине напълно.

4. Направете пълнежа:

- В голяма купа разбийте яйцата, половината и половината, солта и черния пипер, докато се смесят добре.

- Разбъркайте сиренето грюер, магданоза и сварения бекон.

5. Сглобете киша:

- Изсипете яйчената смес в охладената кора за пай.

- Поставете останалата 1/4 чаша (половин пръчка) омекнало масло отгоре.

6. Изпечете киша:

- Печете киша в предварително загрятата фурна за 35-40 минути, или докато средата се стегне и горната част стане златисто кафява.

- Оставете го да се охлади поне 15 минути, преди да го нарежете и сервирате.

Насладете се на вкусния си киш Лорейн!