Каква е текстурата на киша?

Текстурата на киш може да варира в зависимост от използваните съставки и метода на приготвяне, но обикновено се характеризира с мек и кремообразен пълнеж, който е затворен в хрупкава или люспеста коричка. Пълнежът обикновено се прави с яйца, мляко или сметана и сирене и може да включва различни други съставки като зеленчуци, месо и морски дарове. Кората обикновено се прави от смес от брашно, масло или мазнина и вода или мляко и често се пече преди да се напълни и изпече с пълнежа. Резултатът е ястие с гладък и богат пълнеж, който контрастира с хрупкавата или люспеста коричка.