Какво е chicharonne?

Чичарон (в някои страни от Латинска Америка) или чичарон (в Испания и някои региони на Мексико) е ястие, състоящо се от пържени свински кори. Приготвя се чрез варене на свинска кожа, докато мазнината се отдели от кожата и стане хрупкава. Ястието често се сервира като предястие или лека закуска и е популярно в много страни от Латинска Америка, както и в Испания.