Как поддържате охлювите свежи?

1. Охладете охлада веднага след покупка . Ухото трябва да се съхранява в хладилник при температура от 32°F (0°C) или по-ниска.

2. Съхранявайте охлювите в затворен съд . Ухото трябва да се съхранява в покрит съд, за да се предотврати изсъхването му.

3. Не съхранявайте охлюви с други морски дарове . Охото трябва да се съхранява отделно от други морски дарове, за да се предотврати кръстосано замърсяване.

4. Гответе охлюв в рамките на два дни след покупката . Охото е нетрайна храна и трябва да бъде приготвено в рамките на два дни след покупката.

5. Ако не можете да сготвите охлюв в рамките на два дни, можете да го замразите . Ухото може да бъде замразено до два месеца. За да замразите охлюв, поставете го във вакуумно затворена торба или го увийте плътно в найлоново фолио. След това поставете ухото във фризера.

6. Когато сте готови да сготвите охлюв, размразете го в хладилника за една нощ . Ухото трябва да се размрази в хладилника за една нощ преди готвене. Не размразявайте охлювите на стайна температура.