Трябва ли да съхранявате суровите скариди студени, докато ги сготвите?

Суровите скариди се считат за "потенциално опасна" храна, тъй като са силно нетрайни и могат лесно да се заразят с вредни бактерии. Съхраняването на сурови скариди на студено е от съществено значение, за да се предотврати растежа на бактериите и да се гарантира, че остават безопасни за консумация.

Веднага след като получите сурови скариди от магазина, съхранявайте ги в хладилника при 40°F (4°C) или по-ниска. Ако не планирате да готвите скаридите в рамките на няколко дни, можете да ги съхранявате във фризера при 0°F (-18°C).

Когато готвите сурови скариди, е важно да ги сварите добре. Вътрешната температура на скаридите трябва да достигне поне 145°F (63°C). Това ще убие вредните бактерии и ще гарантира, че скаридите са безопасни за консумация.