Може ли сокът от неварен рак да ви даде салмонела?

Суровите раци могат да носят бактерии, които причиняват салмонелоза, която е болест на хранително отравяне. Бактериите могат да присъстват в храносмилателната система на рака и върху черупката му и могат да замърсят месото и соковете, когато ракът се отваря или готви. Симптомите на хранително отравяне със салмонела включват треска, диария, повръщане и коремни спазми. В тежки случаи салмонелата може да причини дехидратация и хоспитализация.

За да избегнете хранително отравяне със салмонела, важно е месото от раци да се сготви добре, преди да се консумира. Вътрешната температура на месото от раци трябва да достигне поне 145 градуса по Фаренхайт, за да убие всички вредни бактерии. Освен това е важно да избягвате кръстосано замърсяване между сурово и варено месо от раци и да измивате добре ръцете си след работа със суров рак.