Кипенето на водата или по-високата температура приготвят храната по-бързо в тенджера под налягане?

Това е по-високата температура, а не кипенето на водата, която приготвя храната по-бързо в тенджера под налягане.

Водата кипи при 100 градуса по Целзий (212 градуса по Фаренхайт) на морското равнище. В тенджерата под налягане обаче точката на кипене на водата се повишава поради повишеното налягане вътре в тенджерата. Това повишено налягане позволява на водата да достигне по-висока температура, преди да заври, което от своя страна приготвя храната по-бързо. По-високата температура също помага за по-бързото разграждане на хранителните молекули, което води до по-кратко време за готвене.