- | Food & Drink >> храна питие > >> Основни Ястия >> Бавен котлон Рецепти
Можете ли да замразите броколи без бланширане?
1. Запазва текстурата: Бланширането помага да се запази хрупкавата текстура на броколите и ги предпазва от омекване и каша по време на процеса на замразяване. Стъпката на варене или задушаване стяга зеленчука и спира ензимите, които причиняват влошаване на текстурата с течение на времето.
2. Запазва цвета: Броколите, подобно на много зелени зеленчуци, съдържат хлорофил, който е отговорен за техния жив цвят. Бланширането спира действието на ензимите, които разграждат хлорофила, като гарантира, че броколите запазват ярко зеления си цвят след замразяване.
3. Оптимизира вкуса: Бланширането подобрява вкуса на броколите, като разгражда сложните захари до по-прости съединения, които са по-вкусни. Той подчертава естествената сладост на зеленчука и премахва всякаква горчивина.
4. Запазва хранителните вещества: Бланширането на броколи преди замразяване помага да се запазят ценните му хранителни вещества, включително витамин С, витамин А и фибри. Бързото готвене във вряща вода или на пара деактивира ензимите, които могат да разградят тези хранителни вещества по време на периода на замразяване.
5. Намалява изгарянето във фризера: Бланширането на броколи помага за предотвратяване на изгаряне във фризера, което се получава, когато влагата излезе от зеленчука, което води до обезцветяване, сухота и влошаване на вкуса. Чрез бланширане създавате защитна бариера, която минимизира загубата на влага и запазва качеството на броколите по време на замразяване.
6. Подобрява безопасността: Бланширането на броколи преди замразяване убива всички вредни бактерии, които могат да присъстват на повърхността на зеленчука, гарантирайки неговата безопасност и намалявайки риска от хранителни заболявания.
Въпреки че бланширането изисква малко допълнителни усилия, заслужава си, за да сте сигурни, че вашите замразени броколи запазват върховото си качество, вкус и хранителна стойност. Просто следвайте препоръчителното време за бланширане, базирано на размера на цветчетата ви броколи, охладете ги незабавно в ледена вода и след това ги опаковайте и замразете правилно, за да се насладите на броколи със свеж вкус, когато имате нужда.
Бавен котлон Рецепти
- Колко струва тенджера под наляга…
- Защо уредът за бавно готвене готв…
- Колко време варите saveloys?
- Как да се готви Hot Dogs в Slow-Печка (5 с…
- Кой прави най-надеждния спирален…
- Колко време готвите спираловидна…
- Каква е ролята на уплътнението в …
- Колко издържат керамичните точил…
- Как да се забави Cook Apple Cider Beef (9 стъ…
- Как мога да готвя с Шварцвалд Ham в…
Бавен котлон Рецепти
- Кембъл супа рецепти
- Пилешки Рецепти
- Глинен съд Пот Рецепти
- Дък Рецепти
- предястие Рецепти
- Риба Рецепти
- подлагане на строг разпит
- Месни Рецепти
- пържола Рецепти
- Макаронени изделия Рецепти
- Свински котлет Рецепти
- Птичи Рецепти
- киш рецепти
- Бързо & Лесно Храна
- Seafood Рецепти
- Черупчести мекотели Рецепти
- Бавен котлон Рецепти
- Sushi
- Турция Рецепти
- еленово месо Рецепти