Кое се разваля по-бързо пълномасленото или обезмасленото мляко?

Пълномасленото мляко съдържа повече мазнини от обезмасленото мляко. Мазнината може да гранясва с времето, което придава на млякото кисел вкус и мирис. Обезмасленото мляко има по-малко мазнини, така че отнема повече време, докато гранясва.

Пълномасленото мляко също съдържа повече протеини от обезмасленото мляко. Протеинът може да се разпадне с времето, което също може да доведе до разваляне на млякото. Обезмасленото мляко има по-малко протеини, така че отнема повече време, за да се разгради.

И накрая, пълномасленото мляко има по-високо ниво на pH от обезмасленото мляко. По-високото ниво на pH прави млякото по-податливо на растеж на бактерии. Обезмасленото мляко има по-ниско ниво на pH, така че е по-малко вероятно да развие бактерии.

Поради всички тези причини пълномасленото мляко се разваля по-бързо от обезмасленото.