Как работи турбо бройлер?

Турбо бройлерът, известен още като конвекционен бройлер или конвекционна фурна, работи чрез циркулиране на горещ въздух, обикновено с помощта на вентилатор или вентилатор, около храната, за да се приготви бързо и равномерно. Ето общо обяснение как работи турбо бройлерът:

1. Нагревателни елементи: Турбо бройлерите имат един или повече нагревателни елементи, които генерират топлина. Тези нагревателни елементи могат да бъдат разположени отгоре, отдолу или и двете и произвеждат интензивна топлина.

2. Вентилатор или вентилатор: Турбо бройлерите разполагат с мощен вентилатор или вентилатор, който циркулира горещия въздух в кухината на фурната. Тази постоянна циркулация на горещ въздух позволява по-добро разпределение на топлината, като гарантира, че храната се готви равномерно от всички страни.

3. Циркулация на въздуха: Високоскоростната циркулация на въздуха, създадена от вентилатора или духалката, помага за премахване на студените въздушни джобове и предотвратява задушаването на храната. Вместо това горещият въздух обгръща храната, насърчавайки бързото покафеняване и хрупкавост на външния слой, докато се готви вътрешността.

4. Топлинни рефлектори: Някои турбо бройлери също включват топлинни рефлектори, обикновено изработени от метал, които спомагат за равномерното разпределение на топлината във фурната и минимизиране на топлинните загуби.

5. Контрол на температурата: Турбо бройлерите обикновено предлагат прецизен температурен контрол, което ви позволява да регулирате температурата въз основа на специфичните изисквания за готвене на вашата храна.

6. Процес на готвене: За да използвате турбо бройлер, обикновено поставяте храната върху тава за печене или лист за печене и я поставяте в желаната поставка във фурната. След това избирате подходящата температура и задавате времето за готвене. Горещият въздух, генериран от нагревателните елементи и циркулиращ от вентилатора, ще сготви бързо храната.

Комбинацията от висока температура и бърза циркулация на въздуха в турбо бройлери води до по-бързо време за готвене в сравнение с традиционните бройлери или фурни. Той е особено ефективен за постигане на хрупкава и запечена външност, като същевременно поддържа вътрешността на храната влажна и крехка. Турбо бройлерите обикновено се използват за готвене на различни храни, включително месо, птици, риба и зеленчуци, които се възползват от методите на готвене на висока температура.