Как бананите, счупени от китка, узряват по-бавно от тези, които все още са на китка?

Бананите произвеждат растителен хормон, наречен етилен, който е отговорен за зреенето. Когато бананите се отчупят от чепката, те спират да произвеждат етилен толкова бързо, така че узряват по-бавно. Освен това другите банани в грозда отделят газ етилен, който помага за ускоряване на процеса на узряване на другите банани в грозда. Когато бананите се отделят от чепката, те нямат този добавен източник на етилен, така че узряват по-бавно.

Ето по-подробни обяснения и за двете причини:

1. Намалено производство на етилен: Когато бананите се отчупят от чепката им, стъблото се уврежда, което нарушава притока на хранителни вещества и вода към плода. В резултат на това бананите произвеждат по-малко етилен, което забавя процеса на зреене.

2. Липса на излагане на други банани: Когато бананите все още са на китка, те са изложени на етиленов газ, отделян от другите банани. Това излагане на етилен помага за ускоряване на процеса на зреене. Въпреки това, когато бананите се отчупят от чепката им, те вече не са изложени на този етиленов газ, така че узряват по-бавно.

Ето защо бананите, счупени от чепката им, узряват по-бавно поради намаленото производство на етилен и липсата на контакт с други банани.