Колко време препоръчвате да варите броколите, за да останат тъмнозелени?

Броколите са кръстоцветни зеленчуци, които са естествено зелени. Варенето няма да промени цвета на зеленчука, но продължителното готвене може да го накара да стане матово или маслиненозелено. За да запазите живия си зелен цвят, се препоръчва броколите да се приготвят на пара, а не да се варят. Готвенето на пара запазва цвета, както и хранителните вещества в зеленчука. Ако предпочитате да го варите, можете да добавите сода бикарбонат към водата, която ще ви помогне да запазите цвета си. Въпреки това е важно да се отбележи, че броколите все още трябва да се готвят бързо, тъй като преваряването ще доведе до загуба на цвят и вкус.