Безопасен ли е за готвене телешки черен дроб, след като е охладен за 12 часа?

Обикновено не се препоръчва да готвите телешки черен дроб, след като е бил охладен в продължение на 12 часа. Въпреки че охлаждането на храни може да забави бактериалния растеж, то не елиминира напълно бактериите. След 12 часа съществува повишен риск от бактериален растеж върху телешкия черен дроб, което може да доведе до хранително заболяване, ако се консумира.

За безопасност на храните е най-добре да готвите телешки черен дроб в рамките на 2 дни след покупката за оптимално качество и свежест. Когато се съмнявате, винаги изхвърляйте храни, които са били съхранявани в хладилник за продължителен период от време или ако подозирате, че са се развалили.