Едно и също ли е сушито в миналото като днешното?

Сушито, както е известно днес, се е развило с течение на времето. Сушито възниква като начин за консервиране на риба през 1800 г. в Югоизточна Азия. Това включваше ферментация на риба в ориз и оцет. Този вид суши се наричаше нарезуши.

С течение на времето процесът на ферментация беше съкратен и рибата се консумираше прясна, вместо ферментирала. Това доведе до развитието на съвременното суши. В началото на 1900 г. сушито е представено на Запад и става популярно в Съединените щати.

Докато основната концепция на сушито остава същата, разнообразието от съставки и стилове се разширява значително. Днес има много различни видове суши, включително нигири, сашими и маки. Суши може да се приготви с различни риби, морски дарове, зеленчуци и сосове.

И така, докато древният произход на сушито е включвал ферментирала риба, сушито, на което се наслаждаваме днес, е еволюирало и включва широка гама от пресни съставки, препарати и стилове, които са разработени и усъвършенствани с времето.