Как да намерим пуйка без басма?

Пуйка без люспи е тази, която не е била покрита с течност преди готвене. Това може да стане или чрез изсушаване на пуйката на въздух, или чрез осоляване.

За да изсушите пуйка на въздух:

1. Извадете пуйката от опаковката и я изплакнете отвътре и отвън със студена вода.

2. Подсушете пуйката с хартиени кърпи.

3. Поставете пуйката върху решетка, поставена в тава за печене.

4. Охладете пуйката непокрита за поне 12 часа или до 24 часа.

За да осолите пуйка:

1. Извадете пуйката от опаковката и я изплакнете отвътре и отвън със студена вода.

2. Подсушете пуйката с хартиени кърпи.

3. Натрийте пуйката навсякъде със сол.

4. Охладете пуйката непокрита за поне 24 часа или до 36 часа.

Когато сте готови да приготвите пуйката, загрейте фурната до 350 градуса F. Печете пуйката за 18-20 минути на килограм или докато вътрешната температура достигне 165 градуса F.

Пуйките без баклата могат да бъдат приготвени по същия начин като пуйките. Основната разлика е, че не изпечените пуйки ще имат малко по-суха текстура.