Как отделяте мазнината от сока от пуешко месо?

Охлаждане и обезмасляване:

1. Оставете сока от пуешкото (или капки) да се охлади напълно в хладилника. Това позволява по-голямата част от мазнината да се втвърди на повърхността.

2. След като се охлади, ще забележите втвърден слой мазнина върху сока.

3. Използвайте голяма лъжица или черпак, за да отстраните внимателно втвърдената мазнина.

4. Продължете да обезмаслявате, докато по-голямата част от мазнината бъде отстранена.

Спринцовка с крушка:

Този метод работи най-добре, когато няма много мазнини;

1. Оставете пуешкото сок леко да се охлади, но не и да се втвърди.

2. Използвайте спринцовка, за да изсмучете мазнината, която се е натрупала на повърхността. Изстискайте мазнината в отделен съд и повторете процеса, докато премахнете по-голямата част от мазнината.

Метод с хартиена кърпа:

1. Оставете сока от пуешко месо да се охлади леко, но не и да се втвърди.

2. Поставете няколко слоя хартиени кърпи върху фино мрежесто сито, поставено върху купа.

3. Бавно изсипете сока от пуешко месо през ситото, покрито с хартиена кърпа.

4. Хартиените кърпи ще абсорбират по-голямата част от мазнината, позволявайки на обезмасления сок от пуешко месо да се събере в купата.