Клиентите във вашия ресторант се оплакват, че печената пуйка е твърде суха. Как можете да направите по-крехък и влажен продукт?

- Търсете пуйка, която е прясна, а не замразена.

- Пуйката трябва да е между 10 и 12 паунда за най-добър вкус и текстура.

- Не изплаквайте пуйката преди готвене, тъй като това може да премахне естествените сокове и да направи месото по-сухо.

2. Насолете пуйката.

- Пригответе разтвор на саламура, като разтворите 1 чаша захар и 1 супена лъжица сол в 1 галон вода.

- Поставете пуйката в саламурения разтвор и охладете за поне 12 часа или до 24 часа.

- Приготвянето на саламура на пуйката ще помогне да запазите месото влажно и ароматно по време на готвене.

3. Използвайте плик за печене.

- Торба за печене помага да се създаде влажна среда за готвене на пуйката, предотвратявайки изсъхването на месото.

- За да използвате плик за печене, поставете пуйката в плика и го затворете.

- Направете няколко малки процепа в горната част на торбата, за да позволите на парата да излиза.

4. Печете пуйката на ниска температура

- Идеалната температура за печене на пуйка е 325 градуса по Фаренхайт.

- Готвенето на пуйката на ниска температура ще помогне да се предотврати изсъхването на месото.

5. Редовно заливайте пуйката.

- Поливането на пуйката със сока й помага да запазите месото влажно и ароматно.

- Намазвайте пуйката на всеки 30 минути по време на готвене.

6. Оставете пуйката да си почине, преди да я издълбаете.

- Оставянето на пуйката да почине за 15-20 минути преди нарязване позволява на соковете да се преразпределят в цялото месо, правейки го по-крехко и влажно.

7. Сервирайте пуйката веднага.

- За да не изсъхне пуйката, сервирайте я веднага щом е издълбана.