Трябва ли да охладите плънката, преди да я поставите в пуйката?

Не , плънката никога не трябва да се слага в пуйка сурова. Пълнежът трябва да се сготви до вътрешна температура от 165° F (74° C) , и оставянето му в пуйката, докато се готви, не позволява равномерно разпределение на топлината и може да доведе до вредни бактерии.

Готвенето на пълнеж вътре в пуйката може да бъде опасно, тъй като няма вероятност плънката да достигне безопасна температура, преди пуйката да е готова, докато пуешкото месо може да се препече. Това важи особено за големи пуйки и тези, пълнени с плътни съставки като колбаси, ядки или целина.