Кога е готово печеното еленско месо?

Министерството на земеделието на САЩ препоръчва готвене на еленско месо до вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт, последвано от три минути почивка.

Еленското месо се счита за постно месо, с много малко мрамор. Преваряването не се препоръчва, тъй като може да доведе до сухо месо. За най-добри резултати използвайте термометър за месо, за да осигурите правилна готовност. Това ще ви помогне да предотвратите недостатъчно или препичане на печеното.

Други нива на готовност според температурата:

* Рядко:120-125°F

* Средно изпечени:125-130°F

* Средна:130-135°F

* Средна ямка:135-140°F

* Добре изпечено:140-145°F