Какво е телешки ескалоп?

Телешкият ескалоп е тънък телешки котлет, обикновено от бут или филе, който се начуква на тънко и след това се готви, често чрез пържене в тиган или на скара. Това е популярно ястие в много европейски кухни и често се сервира с различни сосове, като например гъбен сос или сос от бяло вино. Телешкият ескалоп може да се използва и като съставка в други ястия, като телешка пармиджана или телешка салтимбока.