Как е открито шампанското?

Откриването на шампанското често се приписва на бенедиктински монах на име Dom Pierre Pérignon, който е живял през 17-ти век и е служил като майстор на избата на абатството Hautvillers в района на Шампан във Франция. Въпреки че Dom Pérignon не е изобретил шампанското, той е допринесъл значително за неговото производство и популяризиране.

Според легендата Dom Pérignon експериментира с различни техники, за да подобри качеството на виното на абатството. Един ден той забеляза, че някои от бутилките са образували мехурчета, което първоначално смята за недостатък. Въпреки това, той скоро осъзна, че мехурчетата придават приятна ефервесценция на виното и реши да прегърне този феномен.

Dom Pérignon направи няколко важни нововъведения в процеса на производство на вино, включително използването на по-здрави бутилки, за да издържат на налягането на въглеродния диоксид, произведен по време на ферментацията, разработване на техники за контрол на процеса на ферментация и въвеждане на използването на тапи за запечатване на бутилките. Той също така експериментира с различни сортове грозде и техники за смесване, за да създаде по-сложно и изискано вино.

С течение на времето пенливото вино, произведено в района на Шампан, придобива популярност сред френското благородство и в крайна сметка в цяла Европа. Терминът "шампанско" се свързва специално с пенливите вина, произведени в района на Шампан, и става известен със своето високо качество и луксозна репутация.

Днес производството на шампанско е строго регулирано от френското правителство, което е установило правила и стандарти, за да гарантира автентичността и качеството на виното. Шампанското все още се произвежда предимно в региона Шампан във Франция и остава едно от най-известните и престижни пенливи вина в света.