Какво означава Даян по отношение на готвенето?

Даян е класически френски сос, който обикновено се използва с червено месо, като пържола. Прави се с комбинация от шалот, гъби, мащерка, телешки бульон и тежка сметана. Сосът обикновено се сгъстява с брашно или царевично нишесте и обикновено се сервира върху месото.