Кои съставки извеждат дим от цвъртящ алкохол?

Sizzlers, известни също като фахитас или пържени картофи, са ястия, характеризиращи се със своя цвъртящ звук при сервиране. Няколко съставки подобряват цвъртящия ефект чрез способността си бързо да отделят пара или да реагират с топлина, за да произведат видим дим:

1. Масла с висока температура:

- Сусамово масло

- Масло от рапица

2. Аромати:

- Лук

- Джинджифил

- Чесън

- чушки

3. Маринати:

- Соев сос

- Оцет

- Цитрусови сокове

4. Билки и подправки:

- Кимион

- Черен пипер

- Чили на прах

- сечуански черен пипер

5. Съставки за деглазиране:

- Вино

- Ракия

- Наличност

Когато се комбинират и нагреят при високи температури, тези съставки взаимодействат с повърхността на тигана или решетката, освобождавайки пара и ароматни съединения, които създават визуалния ефект на дим.