Как пушите черна треска от Аляска?

Черната треска от Аляска е вкусна и универсална риба, която може да бъде приготвена по различни начини. Пушенето е чудесен начин да добавите вкус към черната треска и да я запазите за по-късна употреба.

Съставки:

* 2 паунда филе от черна треска от Аляска

* 1/2 чаша кафява захар

* 1/4 чаша кошер сол

* 1/4 чаена лъжичка черен пипер

* 1/4 чаена лъжичка чесън на прах

* 1/4 чаена лъжичка лук на прах

* 1/4 чаена лъжичка пушен червен пипер

* 1/4 чаена лъжичка кайенски пипер

* 1/4 чаша ябълков оцет

* 1/4 чаша вода

Инструкции:

1. В голяма купа смесете кафявата захар, солта, черния пипер, чесъна на прах, лука на прах, пушения червен пипер и лютия червен пипер.

2. Добавете филетата от черна треска в купата и ги разбъркайте.

3. Покрийте купата и оставете в хладилника за поне 30 минути или до една нощ.

4. Загрейте пушалка до 225 градуса по Фаренхайт.

5. Добавете филетата от черна треска в пушилката и пушете в продължение на 2 часа, или докато вътрешната температура достигне 145 градуса по Фаренхайт.

6. Извадете филетата от черна треска от опушвача и оставете леко да се охладят.

7. Сервирайте филетата от треска веднага или ги приберете в хладилника за по-късно.

Съвети:

* За по-интензивен опушен вкус използвайте по-здраво дърво, като хикори или мескит.

* Ако нямате пушалка, можете да опушите филетата от треска и на фурна. Загрейте фурната до 225 градуса по Фаренхайт и поставете филетата от черна треска в тава за печене, покрита с хартия за печене. Покрийте съда с алуминиево фолио и печете 2 часа или докато вътрешната температура достигне 145 градуса по Фаренхайт.

* Пушената треска от Аляска е чудесен начин да добавите разнообразие към следващото си хранене. Може да се сервира както като основно ястие, така и като предястие или лека закуска.