Мога ли да готвя ребра твърде дълго?

Да, възможно е да готвите ребра твърде дълго. Докато ребрата могат да отнемат много време, за да се сготвят, докато омекнат, преваряването им може да ги направи сухи и жилави. Най-добрият начин да определите кога ребрата са готови е да използвате термометър за месо. Гответе ребрата, докато достигнат вътрешна температура от 195-205°F (90-96°C). При тази температура колагенът в ребрата ще се е разградил и ребрата ще са нежни.