Каква е разликата между оцет от червено вино и рецепта за говеждо задушено?

* Придава киселинност и дълбочина на вкуса на яхнията.

* Помага за омекване на месото и зеленчуците.

* Може да се използва както в яхнии на основата на червено, така и в бяло вино.

Рецепта за говеждо задушено

* Оцетът в рецептата за телешка яхния играе следните роли:

* Премахва мазния вкус на говеждото месо

* Придава яркост на яхнията

Допълнителни точки за разглеждане

- Препоръчително е да добавите червен винен оцет преди да добавите месото.

- Избягвайте да добавяте оцет и вино едновременно в рецепта за яхния, защото оцетът ще реагира с тартера във виното, правейки го горчив.