Как се прави лаоско уиски?

Lao Whiskey или Lao Lao се прави чрез дестилация на лепкав ориз, който е ферментирал със специфичен вид мая. Ето един опростен поглед върху процеса на варене:

Съставки:

- лепкав ориз (лепкав ориз)

- мая

- Вода

Оборудване:

- Контейнер за варене (голям глинен буркан)

- Бамбуков съд за пара или тенджера

- Дестилационни апарати (основни дестилатори)

Стъпка 1:Приготвяне на ориза:

1. Почистете и накиснете лепкавия ориз във вода за една нощ или за няколко часа.

2. Отцедете водата и сварете ориза на пара, докато се свари, но не стане каша.

3. Разстелете сварения ориз, за ​​да се охлади и отделете зърната.

Стъпка 2:Ферментация:

1. В съда за варене смесете задушения ориз с малко количество мая и вода. Съотношението на ориз, мая и вода може да варира в зависимост от рецептата и желаното алкохолно съдържание.

2. Покрийте сместа и я оставете да ферментира на стайна температура за няколко дни. Разбърквайте от време на време.

Стъпка 3:Дестилация:

1. След като ферментацията приключи, настройте дестилационния апарат. Напълнете дестилатора с ферментиралата оризова смес и вода.

2. Загрейте дестилатора, докато сместа заври и започнат да се издигат пари. Процесът трябва да е бавен и контролиран.

3. Парите се кондензират в бистра течност, която е алкохолният дестилат. Съберете дестилата в отделен съд.

Стъпка 4:Остаряване:

Традиционно Lao Lao може да отлежава в глинени буркани или други съдове, за да смекчи вкуса и да подобри аромата. Въпреки това може да се консумира и без да отлежава.

Стъпка 5:Бутилиране:

След достигане на желания вкус и алкохолно съдържание, Lao Lao може да се бутилира и съхранява. Обикновено се съхранява в стъклени буркани или керамични съдове.

Забележка: Конкретните стъпки и варианти може да се различават в зависимост от регионалните традиции и личните предпочитания. Lao Lao често се прави в селските райони и е дълбоко вкоренено в културата на Лаос.