Какво има във винегара?

Оцет е кисела течност, състояща се основно от оцетна киселина (CH3COOH) и вода. Оцетната киселина се получава чрез ферментация на етанол от оцетнокисели бактерии. Оцетът обикновено съдържа 5-8% обемна оцетна киселина. Други съединения, открити в оцета, включват вода, бактерии на оцетната киселина, ароматизатори и оцветители.

Често срещани видове оцет:

- Бял оцет , известен още като дестилиран оцет, е безцветен оцет, произведен от ферментирал зърнен алкохол. Това е най-често срещаният вид оцет, използван при готвене и почистване.

- Ябълков оцет се прави от ферментирал ябълков сайдер. Има леко сладък и плодов вкус и често се използва в дресинги за салати и маринати.

- Червен винен оцет се прави от ферментирало червено вино. Има наситен червен цвят и леко плодов вкус. Често се използва в дресинги за салати, маринати и сосове.

- Балсамов оцет е тъмен, гъст оцет, произведен от ферментирала гроздова мъст. Има сладък и леко тръпчив вкус и често се използва в дресинги за салати, маринати и сосове.

Ползи за здравето от оцета:

- Може да помогне при загуба на тегло . Оцетът може да помогне за намаляване на апетита и увеличаване на чувството за ситост, което може да доведе до загуба на тегло.

- Може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар . Оцетът може да помогне за забавяне на усвояването на въглехидрати, което може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар.

- Може да помогне за намаляване на нивата на холестерола . Оцетът може да помогне за намаляване на нивата на холестерола чрез увеличаване на производството на жлъчка, която помага за разграждането на мазнините.

- Може да помогне в борбата с рака . Доказано е, че оцетът има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат за защита на клетките от увреждане и намаляване на риска от рак.

- Може да помогне за подобряване на здравето на кожата . Оцетът може да помогне за подобряване на здравето на кожата, като намалява възпалението и убива бактериите.

Когато използвате оцет, е важно да го разреждате с вода, за да избегнете увреждане на кожата или вътрешните органи.