Можете ли да замените сухото шери с оризов винен оцет?

Оцетът от оризово вино и сухото шери са киселинни съставки, но предлагат различни вкусове и интензивност. Докато оризовият винен оцет е по-мек, по-остър и има лека сладост, сухото шери е по-силно, с орехови и леко солени нотки.

Ако рецептата изисква сухо шери главно за добавяне на киселинност и аромат, подобен на шери, оризовият винен оцет може да се използва като заместител, но той ще донесе леко различен вкус.

Когато използвате оризов винен оцет вместо сухо шери, започнете с по-малко количество и коригирайте според вашите вкусови предпочитания и първоначалното измерване на шери в рецептата.

За по-точно заместване можете да смесите оризов винен оцет с малко вода и малко соев сос, за да създадете по-близко доближаване до вкусовия профил на сухото шери.