Къде трябва да се съхранява босилекът?

Пресните листа от босилек могат да се съхраняват по различни начини, в зависимост от продължителността на времето, което искате да ги съхранявате:

1. Стайна температура:За краткосрочно съхранение (до няколко дни), поставете листа от босилек в чаша или буркан, напълнен с около един инч вода. Покрийте контейнера хлабаво с пластмасова обвивка или капак и го дръжте на стайна температура, далеч от пряка слънчева светлина. Сменяйте водата всеки ден, за да я поддържате свежа.

2. Хладилник:За по-дълго съхранение (до 1 седмица), измийте листата босилек и ги подсушете. Увийте сухите листа от босилек в хартиена кърпа или чиста кухненска кърпа, поставете ги в найлонов плик или херметически затворен контейнер и ги съхранявайте в чекмеджето за зеленчуци на хладилника. Избягвайте да съхранявате босилек близо до плодове, които произвеждат етиленов газ, като ябълки и банани, тъй като това може да доведе до увяхване и по-бързо разваляне.

3. Замразяване:За дългосрочно съхранение (до няколко месеца), замразяването на листа от босилек е чудесен вариант. Измийте и подсушете листата босилек. Бланширайте ги, като ги потопите във вряща вода за 10-15 секунди, след което веднага ги прехвърлете на леденостудена водна баня, за да спрете процеса на варене. Отцедете бланшираните листа босилек и ги подсушете. Разстелете листата на босилека върху лист за печене и ги замразете за около 2 часа или докато станат твърди. Прехвърлете замразените листа босилек в етикетирани безопасни за фризер торби или контейнери, като изстискате възможно най-много въздух. Съхранявайте във фризер до няколко месеца.

4. Сушене:Сушенето на босилек е друг начин да го запазите за продължителен период от време. Завържете малки връзки листа босилек заедно с кухненски канап и ги закачете на топло, сухо и добре проветриво място, далеч от пряка слънчева светлина. Като алтернатива можете да разпределите листа от босилек на един слой върху лист за печене и да ги поставите във фурна с ниска температура (около 180-200°F) с леко открехната врата. Печете 2-3 часа или докато листата станат хрупкави и сухи. Натрошете изсушените листа босилек и ги съхранявайте в херметически затворени контейнери на хладно и тъмно място.

Като следвате тези методи за съхранение, можете да удължите свежестта и вкуса на босилека и да му се насладите за по-дълъг период от време.