Как се произвежда ром в типична захарна плантация?

- Меласа:Гъст сироп, останал след рафинирането на сока от захарна тръстика за получаване на захарни кристали.

- Вода

- мая

Процес:

1. Разреждане :Меласата се разрежда с вода, за да се намали нейният вискозитет и да се осигури подходяща среда за ферментация.

2. Ферментация :

- Разредената меласа се прехвърля във ферментационни вани или бъчви.

- Добавят се дрожди, за да инициират процеса на ферментация, превръщайки присъстващите в меласата захари в алкохол (етанол) и въглероден диоксид.

3. Дестилация :

- Ферментиралата каша от казаните се дестилира в казан или непрекъснат дестилатор за отделяне на алкохолните пари от останалата течност.

- Алкохолните пари се издигат и се кондензират обратно в течност, което води до по-висока концентрация на алкохол.

4. Остаряване :

- Дестилираният ром може да отлежава в дървени бъчви, обикновено направени от дъб. Тази стъпка подобрява неговия вкус и мекота, като му позволява да взаимодейства с дървесните компоненти и да придобие цвят, сложност и уникални характеристики.

- Отлежаването може да продължи от няколко месеца до няколко години, в зависимост от желаните характеристики на рома.

5. Бутилиране :

- След като ромът достигне желаното ниво на зреене, той се бутилира и запечатва.

- Бутилирането включва филтриране, за да се отстранят всякакви утайки и да се гарантира бистротата на рома.

6. Разпространение :

- Бутилираният ром се разпространява и продава на потребителите, където може да се консумира чист, на камъни, в коктейли или да се използва в различни кулинарни препарати.