Какво се случва с крекер в чаша със слюнка и оцет?

Когато крекер се постави в чаша със слюнка и оцет, протичат няколко химични реакции. Слюнката съдържа ензими като амилаза, които започват да разграждат нишестето в крекера на по-малки захарни молекули. Оцетът, който е слаба киселина, реагира със содата за хляб в крекера, освобождавайки въглероден диоксид.

Физически промени:

Тъй като газът въглероден диоксид се освобождава, той образува мехурчета, които карат крекера да се издигне на повърхността на течността. Крекерът ще продължи да се издига и пада, докато газът се освобождава. Слюнката и оцетът също карат крекера да стане мокър и мек.

Промени във вкуса:

Слюнката и оцетът добавят вкус към крекера, правейки го солен и кисел. Въглеродният диоксид също допринася за вкуса, като създава усещане за газирано в устата.

Като цяло крекерът в стъкло със слюнка и оцет претърпява както химически, така и физически промени. Химическите реакции разграждат нишестето до захари и освобождават газ въглероден диоксид, докато физическите промени карат крекера да стане мокър, мек и ароматен.