Каква е дефиницията на захарния мед в kajaria?

Захарният хон, известен още като "Shakkar ka Shahad" или "Madhu", се отнася до традиционен домашен сироп, приготвен със смес от джагери (нерафинирана тръстикова захар) и вода в индийския регион Kajaria. Ето общото определение и процеса на приготвяне на захарен хон:

Определение:

Sugar hone е гъст, сладък и ароматен сироп, приготвен чрез намаляване на джагерите, докато достигне желаната консистенция. Той служи като естествен подсладител, често използван като алтернатива на рафинираната захар в различни кулинарни препарати.

Процес:

1. Събиране на съставки :Пресни, качествени джагери или "гуд" са основната съставка за приготвяне на захарен хон. Водата е другият основен компонент.

2. Почистване на джагери :Първо, джагерите се почистват, като се отстраняват всички примеси или мръсотия, присъстващи по повърхността им.

3. Топящи се джагери :Джагерите се натрошават на малки парчета или се настъргват, за да се ускори процеса на топене. След като се раздели, се добавя в чист съд от неръждаема стомана или желязо заедно с достатъчно количество вода. След това сместа се поставя на умерен огън.

4. Разбъркване и редуциране :Когато джагерите започнат да се топят, трябва да се разбъркват непрекъснато, за да се осигури равномерно нагряване и да се предотврати изгарянето. Разбъркването е задължително по време на приготвянето. Сместа постепенно се разтваря и придобива по-тъмен цвят, тъй като се сгъстява поради изпарението на водата.

5. Проверка за съгласуваност :Захарният мек може да има различна консистенция според индивидуалните предпочитания. За да проверите готовността му, можете да капнете малко количество от сиропа върху студена чиния. Ако запази формата си, без да се разтече бързо, значи е достигнал идеалната консистенция.

6. Охлаждане и съхранение :След като се получи желаната консистенция, захарта се отстранява от котлона и се оставя да изстине. След охлаждане се прехвърля в херметически затворени съдове или бутилки и се съхранява на хладно място. Ако се съхранява правилно, захарният мед има дълъг срок на годност и може да се използва за продължителни периоди.