Какво е авара в карибската кухня?

Авара (_Astrocarium vulgare_) е палма, открита в тропическите гори на Амазонка. Плодът авара, известен също като вара , е жълто-оранжева костилка, която се използва като храна и е известна със своите ползи за здравето. Плодът има тънка кора и брашнеста, жълта плът. В прясно състояние месестата част на аварата е сладка и сочна, но може да се изсуши и да се използва като брашно или сгъстител за супи и сосове.

В карибската кухня awara се използва в:

- супи ,

- яхнии ,

- каши ,

- торти и

- бисквитки .

- Неузрелите плодове понякога се използват за направата на вид вино местно име cassiri .

Освен това awara може да се използва и за производството на различни други продукти като сок , масло и сапун .