Сладкият ориз същото ли е като лепкавият?

Сладък ориз е късозърнест ориз, който е роден в Югоизточна Азия. Известен е още като лепкав ориз или восъчен ориз. Сладкият ориз се характеризира с високо съдържание на нишесте, което му придава лепкава, дъвчаща текстура при готвене. Често се използва в десерти и други ястия, където е желана лепкава текстура.

Лепкав ориз е дългозърнест ориз, който също е роден в Югоизточна Азия. Известен е още като лепкав ориз или восъчен ориз. Лепкавият ориз се характеризира с високо съдържание на амилопектин, което също му придава лепкава, дъвчаща текстура при готвене. Лепкавият ориз често се използва в солени ястия, като къри и пържени картофи.

Ето таблица, обобщаваща основните разлики между сладък ориз и лепкав ориз:

| Характеристика | Сладък ориз | Лепкав ориз |

|---|---|---|

| Дължина на зърното | Кратко | Дълги |

| Съдържание на нишесте | Високо | Високо |

| Съдържание на амилопектин | Ниска | Високо |

| Текстура при готвене | Лепкава, дъвчаща | Лепкава, дъвчаща |

| Общи употреби | Десерти, други ястия, където е желана лепкава текстура | Пикантни ястия, като къри и пържени картофи |