Какво е тофу в китайската храна?

Тофу е популярна храна в китайската кухня и е известно като 豆腐 (dòufu) на китайски. Произвежда се от соеви зърна, които са били накиснати, смлени и сварени, за да се получи соево мляко. Това соево мляко след това се коагулира и пресова в блокове тофу. Тофу е универсална съставка и може да се използва в различни ястия, включително супи, пържени картофи и юфка. Може да се приготвя на пара, да се пържи или да се вари и често се включва в сосове и маринати. Тофу е добър източник на протеини, желязо и калций и е основна храна в много китайски домакинства.